Aus der Gugelhupfform: Weihnachtlicher Rotweinkuchen
Ein Küchlein für die weihnachtliche Kaffeetafel gefällig?
In meinem Rotweinkuchen stecken nämlich lauter weihnachtliche, leckere Zutaten und zusätzlich ist er noch extrem saftig und auch noch super vorzubereiten. Man kann ihn ruhig schon zwei Tage vorher backen, dann kann er noch etwas durchziehen, wird saftiger und schmeckt sogar noch besser.
Weihnachtlicher Rotweinkuchen
ZUTATEN
- 4 Eiweiß
- 50 g Zartbitter Schokolade
- 50 g weiße Schokolade
- 170 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Nelken (gemahlen)
- 1/2 Sternanis (abgerieben)
- 3 TL Kakao
- 3 Pck. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 170 g Rotwein
- 265 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
ZUBEREITUNG
Mit dem Thermomix: 4 Eiweiß 2 Minuten/Stufe 4 mit dem Schmetterling steif schlagen und in eine Schüssel umfüllen.
Zartbitter-Schokolade und weiße Schokolade und Butter in der Mikro schmelzen und in den Mixtopf geben, Zucker, die Eigelbe, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Sternanis, Kakao, Vanillezucker, Salz, Rotwein, Mehl und Backpulver dazugeben und 1 Minute/Stufe 4 rühren. Eiweiß dazugeben und mit dem Spatel unterheben. In die gefettete Gugelhupfform geben und ca. 70 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-/Unterhitze backen.