Leckere Hefezöpfle aus der Mini-Kastenform
Süße Hefezöpfle zum Sonntagskaffee, schön weich, zart und saftig. Die Hefezöpfle können ganz nach Wunsch z.B. mit Nutella®, Marmelade, Quark, Zimt-/Zucker oder Pudding gefüllt werden.
Hefezöpfle aus der Mini-Kastenform
ZUTATEN
Hefeteig:
- 300 g Milch
- 21 g frische Hefe
- 1 TL Honig
- 600 g Zopfmehl oder Weizenmehl Typ 550
- 10 g Salz
- 60 g Weißwein
- 60 g Zucker
- 25 g Butter
Belag:
- Nutella oder Marillenkonfitüre
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb mit etwas Milch vermischt
ZUBEREITUNG
Milch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2,5 Min./ 37 °C/Stufe 2 erwärmen. Anschließend Mehl, Salz, Weißwein und Zucker dazugeben und 1 Min. Teigknetstufe.
Weiche Butter zugeben und nochmals 3 min. unterkneten.
Teig in die geölte große Nixe geben und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Sodann den Teig auf die Teigunterlage geben und in 4 gleich große Stücke teilen.
Ich habe 2 Teigstücke (à 3 Strängen) zu einem Zopf geflochten.
Die anderen 2 Teigstücke habe ich mit dem Teigroller zu einem ca. 1 cm dünnen Rechteck ausgerollt und 1 Teigplatte mit Nutella bestrichen und eine mit Marillenkonfitüre. Von der längeren Seite aus den Teig fest aufrollen und mit dem Nylonmesser mittig teilen und die 2 Stränge zu einem Zopf flechten.
Die Zöpfe in die gefettete Mini-Kastenform geben und mit dem Ei abstreichen. Weitere 20 Min. gehen lassen und bei 180°C ca. 20-25 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Verwendete Produkte von PamperedChef®
